Другие названия: Персиковое дерево, Слива персидская.
Персик обыкновенный — дерево семейства Розоцветные (Rosaceae) высотой 3–5 м.
Ствол небольшой, покрыт красновато-коричневой корой. Иногда у дерева бывает несколько стволов.
Крона широкая, округлая или плоская.
Листья широко-ланцетные, очередные, длиной 8–15 см, шириной 2–3,5 см, с резкопильчатыми краями.
Цветки небольшие (1–3 см), сидячие. Венчик состоит из 5 тёмно-розовых или красных лепестков. Зачастую цветки страдают от поздних морозов. По размеру цветки могут сильно отличаться друг от друга. Распускаются они до появления листьев.
Плод — крупная (до 12 см), бархатисто-опушенная ароматная костянка с сочной сладкой или кисло-сладкой мякотью, цвет которой колеблется от белого до оранжево-красноватого. Косточка плода округлой формы, крупная, с бороздчатоямчатым рисунком. Семя внутри косточки горькое, с выраженным запахом миндаля.
Цветёт персик в апреле — мае.
В настоящее время персик культивируется в Крыму, на Кавказе и Кубани, в Нижнем Поволжье, в Средней Азии, Молдавии и на Украине.
В Европе персики выращивают чаще всего в районах, где активно развивается виноделие.
В диком виде персик встречается в Северном и Центральном Китае, Индии, Афганистане.
В качестве лекарственного средства используют плоды персика, свежие листья и масло.
Плоды персика содержат до 15 % сахаров, органические кислоты (яблочная, винная, хинная и лимонная), эфирное масло, калий, железо, аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, уксусный альдегид и кадинел.
Эфирное масло мякоти включает в себя линалоловые эфиры муравьиной, уксусной, валериановой и каприловой кислот.
Семена содержат до 57 % жирного масла, эфирное масло (горько-миндальное), гликозид амигдалин (0,4–0,7 %), который является носителем миндального запаха.
Амигдалин при гидролизе образует бензальдегид, синильную кислоту и глюкозу.
В жирном масле содержатся глицериды пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот (15,6 %) и ситостерин.
В коре дерева найдены нарингенин и персикозид, относящиеся к флавоноидам.
Плоды персика используют как мочегонное, очищающее, общеукрепляющее и слабительное средство. Органические кислоты и эфирное масло, содержащиеся в мякоти персиков, стимулируют желудочную секрецию и улучшают пищеварение.
Ценность персика определяется не только его эстетическими и вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами. Показания к введению персика в диетические рационы многообразны.
Благодаря наличию легкоусвояемого железа персики применяют при гипохромной анемии, связанной с алиментарным фактором или гипацидным гастритом.
Полезны персики больным, страдающим нарушениями сердечного ритма, что обусловлено содержанием солей калия в мякоти плода. Кроме того, комплекс витаминов (A, C, B), содержащихся в плодах, оказывает адаптогенное действие, т.е. помогает организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды, что особенно важно для больных, склонных к простудным заболеваниям.
Применяется мякоть персика и с косметической целью: маска из него придаёт коже бархатистость, свежесть и упругость. Получаемое из семян персиковое масло является ценным продуктом, который используют в фармацевтической и парфюмерной промышленности.
В традиционной медицине применяют не только плоды, но и другие части растения — листья, цветки, кора, однако их лечебные свойства изучены слабо и нуждаются в дальнейших исследованиях.
Листья используют при сахарном диабете, ревматизме, головных болях и некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.
В тибетской медицине лекари применяют извлечённое из персиков масло для лечения конъюнктивитов и готовят на нём глазные мази.
Листья персика, растёртые или разжёванные в кашицу, прикладывают к ранам, а также применяют для лечения экземы, нейродермитов и других кожных заболеваний.
Плоды персика полезны страдающим гипо- и анацидным гастритом, энтероколитом, заболеваниями печени.
Ядра плода персика используют для лечения диатеза у детей. Для этого их необходимо основательно прожарить, тщательно растереть, смочить водой и смазывать этой кашицей сыпь на коже лица и теле.
Из-за высокого содержания сахара персики противопоказаны больным сахарным диабетом и ожирением.
Нежный аромат, сочная кисло-сладкая мякоть делают персик одним из самых вкусных фруктов. Его употребляют в пищу сырым, в виде сока, компота, варенья, консервируют и засахаривают.
Из косточек персика изготавливают ликёр «Персико».
Сушёные плоды персика называются шептала́.
Сорта персика с опушенными плодами называют «настоящими», а сорта, у которых плоды голые, без опушения, принято называть «нектаринами».
Мякоть плода сибирского персика считается несъедобной, но она служит для производства миндального масла.
Видовое название persica до сих пор напоминает нам о том, что персик был ввезён в Европу со своей дальней родины (Китая) через Персию. Местом его происхождения считают субтропики Восточной Азии. Из Китая, где его выращивали еще 4000 лет тому назад, персик распространился через Северную Индию и Персию в Среднюю Азию, на Кавказ и в Средиземноморье. В России персики изначально называли персидскими яблоками.
Судя по сочинениям Теофраста, персик знали в Древней Греции уже в IV веке до нашей эры.
В античной символике персик с одним листом на ножке символизировал сердце и язык. В эпоху Ренессанса этот символ вошёл с тем же значением, но уже в качестве атрибута Истины, «которая есть единение сердца и языка».
В Древнем Китае зрелый персик считался символом бессмертия, а цветок персика — символом свежей юной девушки, однако этот же цветок обозначал легкомысленных женщин и «персиковое безумие» — смятение чувств влюблённых.
Древесина персикового дерева считалась способной изгонять демонов и болезни, благодаря чему из неё вырезались статуэтки привратников, а ветви крепились на входные двери. С этой же целью детям в Китае вешали на шею персиковую косточку.
В легендах Востока «пещеры с персиковыми источниками» были воротами в потусторонний мир. В буддизме же персик, наряду с цитрусом и гранатом, является одним из Трёх Благословенных Плодов.
В христианстве персик — плод спасения. Изображение персика с листком у черешка означает «добродетель сердца и языка», т.е. молчание. Преподнесённый в дар, этот плод мог быть выражением просьбы о молчании. Кроме того, персик служил символическим выражением «умиротворённости, которую испытывает душа добродетельного человека».
Существовала легенда, что персики содержат яд, и цари Персии из мести к египтянам насадили в Египте великое множество этих фруктовых деревьев, чтобы отравить всё население. Однако хорошая почва освободила персики от ядовитых свойств.
Маги древности использовали персики в любовных ритуалах. Поедание плодов персика, по их мнению, должно было зарождать любовь. Поэтому персик или пирог с персиками, которым угощали возлюбленного или возлюбленную, должен был помочь завоевать его (или её) сердце.
Кроме этого, персики употребляли, дабы развить в себе мудрость.
Бытовало поверье, что ношение при себе кусочка древесины персика увеличивает продолжительность жизни и даже может подарить бессмертие.
В Японии употребляли персики для повышения плодовитости, а оккультисты из ветвей персикового дерева изготавливали гадальные и магические жезлы.
Согласно Скотту Каннингему персик имеет следующие характеристики:
| Название характеристики | Значение |
|---|---|
| Пол | женский |
| Планета | Венера |
| Стихия | Вода |
| Сфера действия | любовь, экзорцизм, долголетие, плодовитость, исполнение желаний |
Персик размножается семенами, а при необходимости его повивают почками с других сортов. Саженцы начинают давать урожаи на второй-третий год после посадки.
Продолжительность жизни растения 12–25 лет.
Персики очень теплолюбивы, поэтому их разводят только в местах с тёплым климатом.
Если приснились персики, растущие на деревьях, вам предстоит присматривать за кем-то, но это доставит вам радость общения с умным и душевным человеком, чего вам как раз не хватало до сих пор. А если при этом на дереве очень густая листва, вы добьётесь желаемой цели, приложив для этого большие усилия, рискуя здоровьем и состоянием.
Полное толкование сна «Персик обыкновенный» в соннике Лабиринта Мандрагоры.
