Другие названия: Бедренец анисовый, Бедренец-анис, Ганиж, Ганриж, Ганус.
Анис обыкновенный — однолетнее травянистое растение высотой 30—60 см. семейства Сельдерейные (Apiaceae).
Корень тонкий, беловатый, стержневой.
Стебель растения — прямостоячий, мелкобороздчатый, ветвистый в верхней части, круглый, травянистый, покрытый коротким пушком.
Нижние и средние листья с длинным черешком и крупными зубцами по краям, цельные. Средние — тройчатые, верхние — сидячие, три- или пятираздельные, без черешка.
Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики.
Плоды яйцевидные, немного сплюснутые с боков двусемянки, покрытые короткими волосками, которые при вызревании распадаются на два маленьких полуплода зеленовато-серого цвета. Вкус у семян пряный, сладковатый, запах сильный, ароматный.
Цветет в июне—августе, плодоносит в августе.
Родина аниса — Восточное Средиземноморье. На территории стран СНГ культивируется в Воронежской, Белгородской областях, на Северном Кавказе, Украине, Поволжье, Башкирии и в Средней Азии.
В качестве лекарственного сырья используют плоды растения.
Плоды аниса содержат жирное масло, эфирное масло, в состав которого входят анетол, метилхавикол, анисовый альдегид, ацетальдегид, анисовый кетон, анисовый спирт и анисовая кислота. Также в плодах обнаружены фурокумарины и белковые вещетва.
Действие лекарственных форм аниса определяются высоким содержанием в плодах растения эфирного масла. Оно обладает противовоспалительным, спазмолитическим и отхаркивающим свойствами.
Всасываясь в желудочно-кишечном тракте, эфирное масло аниса стимулирует желудочную секрецию, затем частично выделяется бронхиальными железами, раздражая их и усиливая секрецию слизи, оказывая некоторое бактерицидное действие на микрофлору дыхательных путей. Эфирное масло аниса оказывает мягкое отхаркивающее действие за счет выделения анетола через бронхи и способствует рефлекторному возбуждению дыхания, повышению активности реснитчатого эпителия дыхательных путей и усилению секреции слизистых оболочек трахеи, гортани, бронхов.
Клинические наблюдения по использованию галеновых препаратов из плодов аниса при различных заболеваниях органов дыхания, особенно в педиатрии, имеют многолетнюю историю. Анисовое масло и плоды растения входят в состав многих лечебных комплексных препаратов.
Наиболее высокая терапевтическая эффективность препаратов из плодов аниса наблюдается при заболеваниях органов дыхания, осложненных различной бактериальной флорой. Препараты аниса назначают при ларингитах, пневмонии, астме, трахеитах, бронхитах, брохопневмониях, бронхоэктатической болезни и при коклюше у детей. При заболеваниях средней тяжести и тяжелой форме галеновые препараты растения обычно назначают в сочетании с антибиотиками и другими средствами.
Препараты аниса улучшают отхаркивание мокроты и ее разжижение, ускоряют эвакуацию мокроты и продуктов воспаления слизистой оболочки из дыхательных путей, оказывают бактерицидное действие.
Настой плодов аниса назначают как жаропонижающее, мочегонное средство, для активизации лактации у кормящих матерей, при цинге, анацидном гастрите и запорах.
Водные настои аниса широко используют при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся нарушением пищеварения, спазмами желудка и кишечника, ухудшением желудочной, печеночной и панкреатической секреции. В результате лечения препаратами аниса у больных улучшается пищеварение, нормализуется секреторная и моторная функции желудка и кишечника, исчезает метеоризм.
В настоящее время анис обычно используют в виде официальных комплексных препаратов (сборы, чаи). Например, плоды аниса входят в состав ряда грудных чаев, слабительного, желудочного и потогонного сбора. Анис используют также в виде нашатырно-анисовых капель или комплексных настоек.
Смесь плодов с яичным белком используется наружно при ожогах.
Настой аниса обыкновенного (Infusum fructuum Anisi vulgaris): 5 г (1 чайная ложка) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мг (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают, отжимают, доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток.
Применяют по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды как отхаркивающее и слабительное средство.
Выпускаются в пачках. Сырье хранят в сухом, прохладном месте.
Капли нашатырно-анисовые (Licuor ammonii anisatus) содержат: масла анисового 3,3 г, растовора аммиака 16,7 г, спирта 90 % 80 г. Назначают внутрь на сахаре как отхаркивающее средство взрослым по 5—10 капель на прием, детям до 1 года — 1—2 капли, 2—5 лет — 2—5 капель, 6—12 —лет — 6—12 капель на прием 3—4 раза в день.
Хранят в склянках с притертыми пробками.
Масло анисовое (Oleum Anisi). Применяют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей, бронхоэктазах по 1—5 капель на прием.
Настойка опийно-бензойная (Tinctura Opii benzoica). Готовят из расчета: настойки опия 50 мл, бензойной кислоты 20 г, камфоры 10 г, анисового масла 5 г, спирта 70 % до 1 л. Применяют в качестве отхаркивающего и успокаивающего кашель средства самостоятельно и в сочетании с другими препаратами. Доза для взрослых 20—40 капель на прием. В настоящее время настойка не применяется.
Кроме этого семена аниса входят в состав грудных чаев, желудочного и слабительного чая.
Анис относится к ароматическим пищевым пряностям. Плоды и масло применяются для ароматизации хлебопекарных и кондитерских изделий, супов, рыбы, мяса, солений, кваса.
Свежие листья аниса (100 г) моют, мелко нарезают и смешивают с мелко насечённой зеленью укропа, петрушки и зелёного лука. Соль и растительное масло (майонез) добавляют по вкусу.
Анисовое масло, нанесённое на кожу, хорошо защищает от укусов комаров.
Издавна анис возделывается в Индии и Древней Греции. Так, например, древнегреческие целители прописывали анисовые капли для возбуждения аппетита и улучшения сна.
Растение было завезено в наши страны из Средиземноморья и культивируется с начала XIX века.
Если во сне вы используете анис в пищу в виде приправы, вскоре наяву у вас наступит душевное спокойствие после периода тревог и волнений.
Полное толкование сна «Анис обыкновенный» в соннике Лабиринта Мандрагоры.
