Другие названия: Базилик благородный, Базилик душистый, Базилик камфорный, Базилик огородный, Базилик сладкий.
Базилик обыкновенный — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Корень ветвящийся, расположенный поверхностно.
Стебель прямой, разветвлённый, опушенный, высотой 40–60 см.
Листья супротивные, короткочерешковые, продолговатые.
Цветки двугубые, собраны в мутовках по 6–10 шт. и образуют верхушечные разветвлённые соцветия. Лепестки белые, реже фиолетовые.
Плод — разделяющиеся орешки.
В диком виде растет в Южной Америке, в Иране, Китае, на юге Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и на Дальнем Востоке. Базилик широко культивируется в Западной Европе, Азии, Африке, Америке.
Широко базилик обыкновенный культивируется в Крыму, Молдавии, Средней Азии и на Кавказе.
Для медицинских целей и в пищевой промышленности используется надземная часть растения, имеющая приятный бальзамический запах, которую собирают до цветения.
Химический состав растения изучен недостаточно. Надземная часть базилика содержит эфирные масла, каротин, рутин, гликозиды и сапонины.
Препараты базилика обыкновенного возбуждают аппетит и обладают противовоспалительным, тонизирующим действием.
Листья базилика являются ценным источником витамина Р-рутина и провитамина А. Базилик применяют как возбуждающее средство при угнетении ЦНС, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, а также в качестве общетонизирующего средства при астении. Это употребление базилика в медицине связано с тем, что в надземной части растения содержатся камфора и другие составные части эфирных масел.
Настой базилика применяют для возбуждения аппетита. Его же применяют при кашле и коклюше.
Порошок листьев базилика, тщательно смешанный с мазевой основой, применяется наружно для лечения ран, в том числе при трофических и диабетических язвах.
Базилик широко используется в кулинарии и пищевой промышленности. Для изготовления национальных блюд его добавляют как приправу в салаты и подливы к мясным блюдам. Базилик используют также для приготовления супов и ряда пищевых продуктов. Истолчённые в порошок сухие листья базилика имеют приятный кисловатый вкус, их часто добавляют вместе с другими пряностями к различным маринадам и соусам к рыбным, овощным и мясным блюдам. Базилик вместе с розмарином употребляют для ароматизации консервов, а также в колбасном производстве.
Истолчённые листья базилика часто используют для ароматизации томатного сока, коктейлей, напитков.
Базилик широко применяется при солении помидоров, огурцов, патиссонов, кабачков и грибов.
Небольшие плотные томаты (2–3 шт.) нарезают крупными дольками, посыпают мелко нарезанными листьями базилика (100 г), зеленью петрушки и укропа, заправляют сметаной (1 ст.л.) и мелко натёртым варёным яйцом (1 шт.), солят и перемешивают.
Отварной картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), солёные огурцы (2 шт.), отварное мясо (20 г) нарезают кубиками, перемешивают с консервированным зелёным горошком (1 ст.л.) и мелко нарубленными свежими листьями базилика (30 г), петрушки и укропа. Заправляют майонезом (1–2 ст.л.), хорошо перемешивают и посыпают натёртым варёным яйцом (1 шт.).
Мясо (150 г) нарезают кусочками, посыпают сухими листьями базилика (1 ст.л.) и нарезанным луком, заливают томатным соусом (1 ст.л.) и сметаной (1 ст.л.), добавляют воды и тушат на медленном огне до готовности.
Родиной базилика является Восточная Индия. В России он известен с XVIII века.
Во многих странах считалось, что аромат базилика пробуждает симпатию между людьми. Таким образом даже пытались сгладить острые углы в отношениях между влюблёнными. А в Восточной Европе полагали, что молодой человек обязательно полюбит девушку, из рук которой возьмёт веточку базилика. Свежим базиликом натирали кожу, поскольку считали его естественным природным афродизиаком.
В некоторых странах считали, что ведьмы перед полётом выпивали полчашки сока базилика.
Согласно Скотту Каннингему базилик имеет следующие характеристики:
Название характеристики | Значение |
---|---|
Пол | мужской |
Планета | Марс |
Стихия | Огонь |
Сфера действия | любовь, экзорцизм, богатство, защита |
Средневековые маги добавляли порошок базилика в любовные фимиамы.
Базилик и по сей день используют и для любовных гаданий. Для этого кладут два листика базилика на кусок раскалённого древесного угля. Если они не сдвинутся и быстро сгорят, то в отношениях между людьми будет гармония. А коли листики будут сгорать с треском, сдвигаясь с места, то всё закончится разладом.
Листья базилика рекомендовали носить с собой торговцам. Это растение привлекает покупателей и благосостояние. Некоторые продавцы клали листья базилика под порог своей лавки и в кассу.
Широко базилик использовали для защиты жилища. Его рассыпали в комнатах, окуривали им помещения. У некоторых европейских народов и сейчас принято дарить веточки базилика на новоселье.
Если вы увидели во сне растущий базилик, то вам предстоит романтическое путешествие. Молодую девушку, увидевшую этот сон, ждёт знакомство с очень привлекательным молодым человеком.
Полное толкование сна «Базилик обыкновенный» в соннике Лабиринта Мандрагоры.